¿Qué es zanahoria morada?

La zanahoria morada es una variedad de zanahoria que, como su nombre lo indica, tiene un color morado intenso en lugar del naranja tradicional. Esta variedad de zanahoria es rica en antioxidantes, especialmente antocianinas, que le dan su característico color morado y que también tienen beneficios para la salud, como la reducción del riesgo de enfermedades del corazón y cáncer.

Además, la zanahoria morada es una excelente fuente de vitamina A, vitamina C, potasio y fibra dietética. También se ha demostrado que tiene propiedades antiinflamatorias y puede ayudar a mejorar la salud de la piel y la vista.

Se puede consumir cruda, cocida al vapor, asada o en jugos y batidos. Es una excelente adición a ensaladas, guisos, estofados y otros platos. La zanahoria morada se puede encontrar en algunos mercados de agricultores o tiendas especializadas en productos orgánicos.